- 350gr de atún (bonito) fresco
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 3 patatas medianas
- 200gr de salsa de tomate
- vino blanco (150ml)
- aceite de oliva
- caldo de pescado
- pimentón dulce
- una hoja de laurel
- sal
En una cazuela con unos 100ml de aceite caliente echamos el pimiento rojo y la cebolla cortada a daditos y lo dejamos a fuego medio algo menos de 10 min.
Vertemos entonces las patajas cortadas a gajos medianitos (he visto por ahí que si al final del corte la degajas a lo bruto suelta la fécula y espesa el guiso, yo lo hice así y salió bien...). Después de 5 min añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco. Cuando deje de oler a alcohol echamos la salsa de tomate, sal, el laurel y el caldo de pescado hasta que cubra bien. Dejamos a fuego medio durante unos 50 min.
Al final es cuando metemos los trozos de bonito, cortado a dados (como si fuera la carne del estofado) y los tenemos 3-4 min (no más, que si no se secan mucho).
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